Горчат грецкие орехи можно ли их есть. Грецкие орехи: польза и вред, как выбирать, хранить и с чем сочетать. Польза для организма человека

Очень популярный и доступный практически всем грецкий орех, польза и вред которого обсуждается многими специалистами, стал привычным продуктом в рационе многих людей. В орехе достаточно полезных витаминов и минералов, в народной медицине существуют действенные рецепты с его использованием, а многие кулинарные шедевры просто не обходятся без нескольких ядер орешка.

Сегодня грецкие орехи, польза и вред для организма которых известны, стали незаменимыми спутниками практически во всех сферах жизни человека.

Почему же грецкий?

Мало кому известно, почему грецкий орех называется грецким. Есть несколько вариантов названия. Согласно первой из версий деревья были завезены в разные страны греческими монахами. По второй версии новые плоды предлагали греческие купцы на рынках Древней Руси. Поскольку в любом случае корни были греческими орехи стали грецкими.

Многих интересует, почему горчат грецкие орехи, на самом деле все просто. Когда плоды долго лежат, масло, содержащееся внутри ядер, просто прогоркает, это придает довольно неприятный вкус ореху. Если есть такой привкус, ядро нужно отложить в сторону есть его нельзя, чтобы не отравиться. Запрещено употреблять в пищу недозрелые плоды.

Малая и Средняя Азия – настоящая родина грецкого ореха, но сегодня это дерево произрастает практически по всему миру. Оно достаточно легко приживается и хорошо плодоносит.

Полезные ядра грецкого ореха

Многие не подозревают, чем полезен грецкий орех. Подробную информацию дают врачи и диетологи. Они выделяют ряд преимуществ, которые можно получить, употребляя продукт.

1. Комплекс витаминов и минералов натурального происхождения, что содержится в грецких орехах, дополняет организм ненасыщенными кислотами, полезными белками, железом, кобальтом.
2. С помощью орехов можно укрепить, повысить иммунитет, это актуально осенью и весной.
3. Продукт способствует понижению холестерина и будет выступать в роли профилактического средства при сердечно-сосудистых заболеваниях.
4. Орехи улучшают работу кишечника, избавляют от запоров и периодического дисбактериоза.
5. Ядра способствуют улучшению работы мозговой деятельности и в целом работоспособность организма повышается.
6. Грецкий орех – дополнительное средство во время лечения онкологических заболеваний, и проблем, связанных с работой щитовидной железы.
7. В диетологии орехи грецкие, калорийность которых достаточно высока, в минимальных количествах эффективно справляются с лишними килограммами.

Следует помнить, что все, чем полезен грецкий орех для организма, можно получить, если будет употребляться нужное количество продукта. Злоупотребление, переедание не поможет укрепить здоровье и сильно навредит ему, спровоцировав отравление или появление аллергии.

Какую пользу получают женщины из грецких орехов

В ядрах грецких орехов содержится много полезных веществ, которые в умеренных количествах самым благотворным образом сказываются на работе всего организма. В полной мере расскажут, чем полезны грецкие орехи для женщин врачи и диетологи.

1. Успокоительные свойства элементов, входящих в состав ядер орехов благотворно влияют на женский организм в период ПМС, гормональных сбоев и помогают нормализовать настроение.
2. Полезность грецких орехов доказана в области профилактики онкологических заболеваний молочных желез. Продукт также используется как дополнительное средство уже непосредственно во время лечения болезни.
3. Уже доказана польза грецких орехов для организма будущей матери и ребенка. Ореховое масло облегчает протекание раннего токсикоза, не допускает появление, развитие анемии. Витамины, содержащиеся в орехе, благотворно влияют на ребенка, не допускают появление различных проблем во время внутриутробного развития.
4. Высокая энергетическая ценность грецких орехов может стать причиной набора лишнего веса, но при правильно и умеренном потреблении продукта получится не только укрепить здоровье, но и избавить от лишних килограммов.
5. Антиоксиданты, которыми богат продукт, будут замедлять процессы старения, продлят молодость.
6. Орехи помогают избавляться от многих проблем, связанных с работой щитовидной железы, устраняют йододефицит.

Польза грецкого ореха для мужчин

Достаточно отзывов потребителей о том, какая польза грецких орехов для мужчин.

1. В любом возрасте можно использовать ядра грецкого ореха как натуральное средство для усиления потенции.
2. Орех – природный сильный афродизиак.
3. Для полноценного функционирования организма мужчины нуждаются в достаточном количестве цинка, восполнить дефицит можно с помощью этого продукта. Цинк отвечает за работу предстательной железы и не позволит развиваться болезням в этой области.
4. Половые гормоны у мужчин синтезируются с помощью магния и кальция, а эти вещества содержатся в ядрах грецкого ореха.

Для мужчин норма грецких орехов в день составляет 10 плодов. Злоупотреблять ими не стоит, чтобы не навредить организму, следует помнить, что продукт сильный аллерген. При малейших признаках непереносимости его нужно полностью исключить из рациона. Грецкий орех польза и вред для мужчин заключается в правильном употреблении продукта.

Химический состав и калорийность

Представительницы прекрасного пола, которые следят за фигурой, должны знать, сколько калорий в грецких орехах. Если неправильно употреблять продукт то похудеть не только не получится, но на весах появится еще и солидная прибавка в весе, ведь грецкие орехи калорийность на 100 грамм – это 665 ккал. Чтобы сохранить фигуру, правильно худеть, при этом чувствовать себя замечательно, врачи рекомендует съедать в день всего от 3 до 5 зрелых плодов.

Калорийность грецких орехов 1 шт. составляет всего 33 ккал, если употреблять продукт в умеренных количествах, вреда для фигуры не будет, наоборот, через время талия станет стройнее.

Полезный грецкий орех, химический состав которого насыщен полезными веществами, содержит углеводы, белки, полиненасыщенные жиры, железа и кальций, фосфор и магний, бета – каротин, натрий и цинк. Сколько полезного белка в грецком орехе можно узнать из химического анализа. В ядре содержится 15,2 г белка, который необходим для поддержания нормального функционирования организма.

Обязательно следует отметить — йод в грецких орехах, по количеству содержания во многом превосходит растительные продукт. 100 грамм ореха – это 0,3 грамма йода. Конечно, в таком количестве продукт за один раз съедать не стоит, но регулярное дозированное потребление всегда будет поддерживать уровень йода в организме и не допустит развития анемии.

Диетологи говорят о том, что грецкий орех, ккал в котором достаточно много, способен стать и помощником и врагом для здоровья. Следует придерживать правил его употребления и внимательно следить за реакцией своего организма.

Правила выбора хороших орехов

Нужно знать, что пищевая ценность грецких орехов в полном объеме может быть сохранена в качественном продукте. Выбирать продукт следует правильно и внимательно. Существуют некоторые правила, как выбрать грецкие орехи, чтобы получить максимальную пользу.

1. Все плоды должны быть со светлой скорлупой – это признак свежего урожая.
2. Легкость орехов – признак того, что внутри отсутствует ядро или оно практически высохло. Следует взвешивать плоды в руке.
3. Темные пятна – первые проявления вредной плесени, признаки нарушения правил хранения и перевозки. В таких орехах, ядра горькие.
4. Скорлупа обязательно должна быть целой без видимых повреждений и дефектов.

Обязательно следует посмотреть на орех после раскрывания скорлупы. Согласно госту грецкий орех ядро должно иметь в защитной пленке приятного бежевого цвета. Засохших частей и дефектов быть не должно. Паутина в ядре категорически недопустима. Если защитная пленка имеет темный цвет, и она сморщена, от такого продукта лучше отказаться.

Диетологи и врачи говорят, что грецкий орех белки, жиры, углеводы которого сбалансированы просто идеально, должен стать незаменимой часть повседневного рациона.

Правила хранения

Иногда получается запастись орехами впрок, тогда лучше хранить их в скорлупе. Врачебные рекомендации о том, как правильно есть грецкие орехи, гласят о том, что будет достаточно всего 5 плодов в день, чтобы поддерживать иммунитет и сохранят прекрасное самочувствие.

На хранение продукт лучше отправить в темное и сухое место и закрыть в герметичной упаковке. Это позволит пользоваться качественными орехами до 4 месяцев. Есть еще один небольшой секрет как освежить грецкие орехи, если они хранятся уже долго. Нужно поместить их в скорлупе, в раствор слегка подсоленной воды и оставить на 5-6 дней. За это время небольшое количество раствора просочится внутрь, и ядро восстановит вкус и первоначальную консистенцию.

В некоторых случаях скорлупа орехов имеет насыщенный древесный или темный цвет, тогда плоды приходится отбеливать. Есть несколько способов, как отбелить грецкий орех. Проще всего плоды тщательно вымыть, а потом выложить тонким слоем на солнце. Через некоторое время скорлупа станет светлее. Весь процесс займет около 9 дней.

Пророщенные грецкие орехи

Польза пророщенных грецких орехов может в несколько раз превышать привычные для всех сухие ядра. Во время замачивания сложные вещества преобразуются в простые, они становятся легкоусвояемыми для организма, и их польза значительно возрастает. Грецкие орехи суточная норма которых в пророщенном состоянии составляет 6 плодов для взрослого человека при условии отсутствия аллергии на продукт, противопоказаны для детей.

Если рассматривать какие витамины в грецких орехах сохраняются после прорастания, то известно, что плод абсолютно ничего не теряет. Наоборот, организм получает еще больше минералов и аминокислот. Грецкий орех буж в пророщенном состоянии полностью сохраняет полный набор своего химического состава. Регулярно употребляя орехи в таком виде, можно значительно продлить молодость, укрепить иммунитет и восстановить работу нервной системы, избавиться от вредных шлаков, очистить кровотоки.

В домашних условиях все сделать просто. Нужно взять:

• 1 кг орехов;
• воду.

Готовиться все длительное время.

1. Орехи замачиваются в холодной воде. Жидкость должна полностью их покрыть. Емкость необходимо поставить на подоконник, перемешивать 2 раза в сутки и не забывать менять воду через каждые 2 дня.
2. Спустя 2 недели орехи готовы. Их нужно отправить на самую нижнюю полку холодильника вместе с водой и употреблять по 3 штуки утром и вечером.

Калории в грецких орехах такого приготовления будут содержаться в таком же количестве, что и в обычных ядрах.

Замечательный грецкий орех, полезные свойства и противопоказания которого широко известны практически каждому – это натуральная панацея от многих заболевания и легкий способ продлить молодость, сохранить красоту.

Противопоказания

Грецкие орехи категорически противопоказаны людям с аллергией на продукт. При наличии кишечных и кожных заболеваний нужно отказаться от орехов. Чрезмерное употребление вызывает раздражение в ротовой полости, воспаление миндалин, может обострить хронические болезни и стать причиной отравления. Орех может стать причиной высыпаний, крапивницы и раздражений.

Похожих новостей нет

Вы думаете молодые Грецкие орехи можно увидеть только осенью, пока их тоненькая кожура не превратилась в коричневую и горькую? Хочу вас порадовать, теперь их сладковатый нежный вкус можно ощущать целый год))!

Все знают какими полезными и вкусными есть Грецкие орехи, но не каждый их хочет кушать когда они становятся старыми и горькими. Любителям молодых Грецких орехов посоветую простой способ как старые горькие орехи превратить в молодые.

Этот способ я выявила случайно. У меня в тумбочке лежал небольшой мешок со старыми орехами, я туда редко заглядывала, а когда захотелось достать и покушать этой полезности, то обнаружила что в них завелась пищевая моль с белковыми червячками((. Очень жалко было все это выкидывать...

Вот я и решила залить их водой, и засыпала небольшим количеством соли, в надежде, что червячки по сплывают. В программе "Выжить любой ценой", главный герой бы скушал этих червячков, в подходящей ситуации, с удовольствием, но я не такая экстремальная)).

Поставила я эти орехи на ночь, а сутра взялась промывать. Вода после них была очень коричневой, а сами орешки,если снять кожуру, стали беленькими и на вкус сладковатыми, такими какими они бывают, когда их только сорвать с дерева. И сама кожура в ореха стала легко отслаиваться. Некоторые шкурки, конечно, не хотели отслаиваться,я их так и оставила, но на вкус они были уже не такими горькими, так что можно есть и с кожурой.

Только за один раз нужно делать столько орехов, сколько вы скушаете в течении 3 дней, так как после этого они начнут чернеть и станут уже непригодными.

Детальнее как я все делала покажу на фото.

1) Насыпаем орехи в тарелку(у меня была стандартная для супа)

2) Добавляем примерно 2 столовых ложки соли.

3) Заливаем водой и ждем около 20 часов.

Не подумайте, что количество орехов уменьшилось, это я их просто кушала, когда они еще не были готовы)).

4) Промываем орехи пару раз.

5) Очищаем от кожуры.

Согласно трактатам древней таджикской медицины совместное применение ядер ореха с молоком оказывает положительное влияние на состояние здоровья и является высокоэффективным средством для нейтрализации и выведения вредных веществ из организма .

Полезные свойства грецкого ореха приводят к улучшению состояния стенки сосудов при сахарном диабете 2 типа, а также снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний у людей с предрасположенностью к ним.

Грецкий орех содержит целый комплекс биологически активных веществ, который оказывает положительное воздействие на сосуды головного мозга. Считается, что данные орехи способны снять сильное нервное напряжение.

Известный американский врач Д. Гейл утверждает, что 4 - 5 грецких орехов в день достаточно, чтобы оградить себя воздействия от повышенной радиации.

В ядре грецкого ореха содержится магний, который обладает сосудорасширяющим и мочегонным свойствами. Поэтому грецкие орехи используют как средство для понижения артериального давления .

Смесь из 10 ядрышек орехов, ложки подсолнечного масла и двух долек чеснока - известное средство профилактики атеросклероза .

Очень ценна скорлупа грецких орехов .

Скорлупу 14 орехов измельчить, залить на 7 дней Ѕ л водки. Настой употребляют для очищения сосудов .

Пить по 1 ст. л. натощак. При этом рассасываются соли, закупорки, образующиеся опухоли, киста, затвердение груди, закупорка бронхов.

Грецкий орех - эффективное средство для восстановления мужской потенции .

Одним из наиболее полезных для мужчин рецептов являются грецкие орехи с медом. Мед усиливает и добавляет полезные действия грецких орехов.

Есть несколько правил, которые необходимо запомнить .

1. Ядра грецких орехов легче всего усваиваются только в сильно измельченном виде .

2. Поскольку орехи - пища белковая, то и употреблять их в лечебных целях нужно только на ночь или перед дневным сном, так как белок лучше усваивается тогда, когда организм отдыхает.

3. На 1 прием максимальное количество ядрышек не должно превышать 7. Это предельно допустимая норма. Идеально же 4 - 5 ядрыше к.

1 стакан грецких орехов, 1 стакан изюма (без косточек), 1 стакан кураги, 1 лимона с кожурой плюс 300 г меда.

Все измельчить, залить медом. Смесь принимать по 1 ст. л. перед едой 3 раза в день.

Это поднимет иммунитет, поможет при переутомлении, придаст силу.

Смесь можно употреблять в любом возрасте, особенно показана пожилым людям.

Чтобы вкус орехов стал более насыщенным, их рекомендуется обжарить.

Поместите очищенные орехи в глубокую миску и залейте их кипятком. Подержите пару минут, слейте воду и переложите ядра на жесткое полотенце. Потрите их ладонями через ткань - тонкая пленка быстро сойдет.Поставьте большую сковороду на медленный огонь. Тонким слоем рассыпьте по ней ядрышки. Жарьте их 15-20 минут, постоянно перемешивая,

Обжарку можно провести и в духовке. Разложите орехи на противне и поместите его в предварительно разогретый духовой шкаф. Обжаривайте ядра около 15 минут. Чтобы понять, готовы ли орехи, попробуйте их.

Если вам кажется, что они сыроваты, продолжите обжарку. Пару раз ядра, уложенные на листе, стоит перемешать.

Не менее удобно обрабатывать орехи в микроволновой печи. Разложите их на плоской тарелке. Включите печь на 8-10 минут. Учтите, что ядра, приготовленные в микроволновке, имеют немного другой, более деликатный вкус.

Не обжаривайте орехи впрок. Приготовленные ядра портятся гораздо раньше сырых. Уже через три-четыре дня они могут приобрести неприятный прогорклый вкус.

Как выбрать грецкие орехи?

Во-первых лучше закупать грецкие орехи осенью - это повышает вероятность того, что они созрели в нынешнем году.

Если орехи в скорлупе, то их трудно отличить от прошлогодних, но все-таки можно. Прошлогодние грецкие орехи, как правило, темнее и имеют меньший вес, так как существенно высыхают.

Если же Вы покупаете грецкие орехи без скорлупы , то обратите внимание на то, что они не должны быть заплесневелыми, иметь какие-либо нехарактерные пятна, точки, цвет, они должны быть упругими, не высохшими на вид.

Приобретая грецкие орехи на рынке, опустите руку в мешок с ними. Не стоит брать влажные или прохладные.

Нередко недобросовестные продавцы добавляют для веса воду. Смоченные таким образом орехи быстро портятся.

Приобретая грецкие орехи, обратите внимание, есть ли на скорлупе остатки зеленой оболочки. В этом случае орехи, особенно если они небольшого размера, считаются еще неспелыми.

Легкие по весу орехи - чаще всего испорченные или пустые. В скорлупе орехов не должно быть трещин и дырочек.

Качественные грецкие орехи при желании можно раскрыть, сдавив пальцами.

Ядра грецких орехов должны быть плотными и упругими. Они разламываются с тонким хрустом.

Лучше выбирать удлиненный орех с тонкой, около 1.5 мм, скорлупой .

У круглого ореха , как правило, более толстая скорлупа, а следовательно, ядро поменьше.

Не стоит покупать совсем хрупкий , "бумажный" орех, т.к. при хранении он легко плесневеет, однако, если вы съедите его сразу, то, вероятно, остаетесь довольны.

Когда у ореха гладкая скорлупа , то перегородок внутри обычно мало.

Самые вкусные ядра с лёгкой терпкость, горчинкой из-за содержащихся в них дубильных веществ.

Ядро покрыто тонкой кожистой оболочкой, имеющей светлую с золотистым оттенком окраску.

Орехи, растущие в Узбекистане, отличаются от тех, что растут в других местах. Самое первое отличие - это вкусовые качества. Это связано с теплым, сухим климатом.

Чем светлее окраска грецких орехов , тем меньше они будут горчить.

Горечь в орехах вызывается перегородками, которые есть между половинками ядер ореха.

Если орехи плохо высушены, то горечь эта постепенно передается и ядрам.

Если грецкие орехи чрезмерно высохли и вследствие этого потеряли свойственный им в свежем виде вкус, продержите их (не разбивая, в скорлупе) 5-6 дней в слегка соленой воде .

Вода через скорлупу проникнет в ядро ореха и восстановит его консистенцию и вкус.

Если орех грецкий имеет тёмные пятна на оболочке или же чёрную сердцевину , то это свидетельствует о том, что грецкий орех болен, а возможно он очень долго лежал.

Чтобы полностью убедиться в качестве ореха попросите продавца попробовать хотя бы один-два ореха, поскольку именно так вы сможете ощутить либо чудесный вкус, либо прогорклый и плесневелый запах. Если вы почувствовали последнее, то такой грецкий орех нельзя покупать ни в коем случае.

Употреблять в пищу следует только свежие орехи, так как в заплесневелых содержится грибок , вырабатывающий афлтоксины — вещества, провоцирующие образование опухолей.

При покупке чищеных орехов выбирайте хрустящие и объемные. Орехи не должны быть вялыми и сморщенными. Если все же купили очищенный орех, то сделайте следующее - на 5-7 минут отправьте их в духовку .

Это избавит вас от проблем с пищеварением, которые могут вызвать грязные ядра орехов.

Как хранить грецкие орехи?

Хранить грецкие орехи можно длительное время (несколько месяцев), если они в скорлупе. Можно это делать при комнатной температуре, но важно, чтобы была хорошая вентиляция.

Если же орехи без скорлупы, то их срок хранения существенно сокращается

Орехи в скорлупе хранят при комнатной температуре до 3 мес .

Чищеные орехи хранят в холодильник е в полиэтиленовом пакете на молнии (в вакуумную упаковку) до 3 мес. или в морозильнике до 1 года.

Масло с грецкими орехами

В кухонном комбайне смешайте 450 г кусочков грецких орехов, 2 ч. л. светло-коричневого сахара и 1/в ч. л. соли.

Обрабатывайте в несколько приемов, чтобы орехи были мелко нарублены. Затем обрабатывайте непрерывно в течение 3 мин, по необходимости очищая края емкости. Добавьте 1 ст. л. растительного масла, чтобы получилась однородная паста. Выход: 2 стакана.

Как быстро расколоть

Положите их в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Снимите с плиты, накройте крышкой и дайте постоять 15 мин. Вытрите насухо и колите.

Как быстро нарубить

Положите орехи в кухонный комбайн и измельчайте в несколько приемов по 2-3 сек, пока кусочки не станут нужной величины. Не включайте комбайн надолго, поскольку орехи могут слипнуться из-за высокого содержания в них масла.

Если ореховая масса образует комки, добавьте в нее 1 ч. л. сахара или муки, которые впитают масло.

Орехи – полезный и любимый многими продукт. Невзирая на высокую калорийность, разные виды орехов рекомендованы диетологами при заболеваниях, включая ожирение.

Учитывая повышенную жирность, наличие жирных кислот и витаминов, орехи балансируют процесс обмена веществ, и нормализуют функционирование всех внутренних органов. Но, этот продукт обладает одним неприятным свойством – появлением горечи. Почему возникает этот неприятный привкус, и как от него избавиться?

Сами по себе орехи обладают приятным сладковатым вкусом. Но, порой горчат грецкие орехи. Обычно это происходит вследствие недостаточной очистки ядра от внешней оболочки. В этом компоненте содержатся вещества, придающие горький привкус орешку.

Можно смешать измельчённые ядра с мёдом, сахаром или другим сладким продуктом. Либо потратить личное время, и попытаться очистить орешки от кожуры. Но существует другой, практичный и действенный способ.

Избавляемся от горечи

Что делать, если горчат очищенные грецкие орехи? Для удаления неприятного вкуса потребуется:

• Орехи очищенные.
• Глубокая посудина.
• Вода.

Воду наливаем в миску и опускаем в нее очищенные орешки. Тщательно промываем ядра, несколько раз сменяя воду. После 3-4 промываний горечи должно стать меньше. Если есть в запасе время, лучше залить орехи водой и оставить их на ночь. Утром вы увидите, что вода стала темно-коричневой, а ядра приобрели мягкость и немного поменяли цвет. На вкус продукт также должен поменяться, стать мягче и нежнее.

Что делать ещё, если грецкий орех горький? Чтобы окончательно избавиться от неприятного привкуса, после мытья, можно очистить ядра от кожуры. После отмачивания кожура будет счищаться легче.

Избавляемся от горечи кедровых орешков

Кедровые орехи

Популярное лакомство кедровые орехи, также иногда попадаются горькими. Что делать в этом случае? Как исправить положение, если горчат кедровые орехи? Важно знать, что такой продукт есть нельзя. Если же горечь появилась во рту после употребления орехов, это говорит об отравлении. Опасность этой ситуации заключается в том, что данное состояние может сохраняться до десяти дней.

Чтобы избавиться от ощущения горечи во рту после употребления кедровых орешков, необходимо придерживаться следующих правил:

• Пить чистую воду.
• Придерживаться диеты.
• Отказаться от жареной, жирной, острой пищи.
• Избегать физических нагрузок.

Отметим, что отравление от кедровых орешков, оказывает негативное влияние на печень. Поэтому следует максимально снизить нагрузку на этот орган, очищая организм от токсинов. Обязательно следует посетить врача, который назначит лечение.

Отравление от кедровых орешков одно из самых тяжелых. Ситуация опасна тем, что последствия отравления могут наблюдаться на протяжении длительного периода времени, нанося вред здоровью человека.

В заключении

Что делать, если горчат грецкие орехи? Их следует вымочить в воде на протяжении 2-10 часов. В некоторых случаях помогает обычное промывание продукта под проточной водой. Если же после употребления кедровых орешков во рту появился привкус горькоты, это явный признак отравления. В этом случае следует принимать активированный уголь, пить больше жидкости и отказаться на время от тяжелой, жирной пищи.

Волошский, греческий и даже царский – все это названия грецкого ореха, польза и вред которого волнуют любителей этого удивительного плода. Он не только используется в пищу, но и применяется в медицинских целях, для одурманивания рыбы, дубления кожи и пр. Не зря древние греки называли плоды орехового дерева «желудями богов».

Вконтакте

Одноклассники

Орехи произрастают на деревьях, высота которых колеблется от 20 до 25 метров, а крона достигает 15-20 метров в диаметре. Снаружи плоды покрыты толстым зеленым околоплодником и твердой скорлупой.

Почему он так называется?

Название плода невольно заставляет подумать о Греции, однако он имеет лишь косвенное отношение к этой стране. На самом деле впервые продукт был завезен в Византию, а уже там его закупали русский купцы. Почему же орех так называется, а не именуется византийским? В 1453 году Византия была захвачена османским султаном, и торговые связи с Русью были надолго заморожены. Плоды стали закупать на Балканах, откуда и пошло имя «греческий». В словаре Даля орех именовался волошским и грецким, а затем первое название и вовсе было забыто.

Употребление грецких орехов – хороший способ пополнения витаминных запасов

Родина растения

«Желуди богов», их польза и вред, впервые были упомянуты в европейской литературе в 7 веке. Однако доподлинного упоминания о родине ореха в этих записях обнаружено не было. Современные ученые пришли к выводу, что растение было завезено из Средней и Малой Азии в Персию, а затем распространилось по миру.

Где растет?

Ежегодно в мире выращивается около 2,5 тысяч тонн плодов. Однако не все знают, где в наибольшем количестве растет грецкий орех.

Лидерами отрасли считаются Китай, Соединенные Штаты Америки, Турция и Иран.

На территории бывшего СССР орехи, приносящие пользу и вред здоровью, экспортируют Украина и Молдавия.

Состав

Компоненты, входящие в состав съедобного ядра, варьируются в зависимости от стадии зрелости. Польза грецкого ореха обусловлена витаминами, минералами, кислотами и т.д. Плоды богаты дубильными веществами, клетчаткой и эфирными маслами.

Таблица 1. Состав грецкого ореха и польза его компонентов

Наименование	Подробнее
Клетчатка	Нужна для нормального пищеварения и очищения организма,
Фосфор	Приносит пользу при формировании костной, мышечной и нервной ткани
Калий	Обеспечивает поддержание водно-солевого баланса
Сера	Является обязательной составляющей синтезируемых гормонов, необходима для построения белков и пр
Кальций	Приносит пользу при формирования костной ткани, здоровья ногтей и зубов
Линолевая кислота	Незаменимая аминокислота, поступающая с пищей

Это далеко не все компоненты, обуславливающие пользу и вред «желудей богов» для организма мужчин и женщин. Помимо перечисленных, в состав также входят магний, железо, цинк, пальмитиновая и стеариновая кислоты, и пр.

Пищевая ценность

Выдающиеся вкусовые качества и высокая питательность ореха делают его ценным пищевым продуктом. Максимальную пользу он приносит в сыром виде. Также его используют для производства кондитерских изделий, варенья и пр.

Таблица 2. Пищевая ценность 100 граммов грецкого ореха

«Желуди богов» являются высококалорийным продуктом. В 100 граммах целых 654 ккал. Однако такие цифры присущи практически всем орехам. Так калорийность фундука – 651 ккал, кешью – 600 ккал, а миндаля 575 ккал. Их избыток в рационе приносит вред. и .

Масса одного ореха

Сам плод орехового дерева вместе с кожурой и одеревенелой коркой имеет достаточно внушительный вес. Масса одного очищенного грецкого ореха колеблется от 2 до 12 граммов.

Польза для организма человека

Множество полезных веществ, содержащихся в ядре, позволяют рекомендовать орехи для регулярного потребления детям, женщинам и мужчинам. Польза, как и вред, зависит от количества продукта.

Какие витамины содержатся?

Плоды богаты не только перечисленными выше компонентами. Польза и вред грецкого ореха для организма человека во многом объясняется различными витаминами в составе.

Таблица 3. Витамины в съедобном ядре

Витамин А	Приносит пользу зрению, улучшает структуру волос, кожи, ногтей. Приносит вред в избыточном количестве, вызывая шелушение эпителия, боль в голове и усложняя работу печени
Витамины группы В	Способствуют укреплению иммунитета, участвуют в формировании клеток
Аскорбиновая кислота	Не все витамины содержаться в зрелых грецких орехах. Витаминов С богаты исключительно зеленые плоды. Он необходим для осуществления обменных процессов, усиливает иммунитет
Витамин К	Приносит неотъемлемую пользу процессу свертываемости крови. Предупреждает остеопороз и пр.

Почему горчат?

Грецкие орехи имеют специфичный, немного горьковатый, привкус: это нормально и объясняется уникальной комбинацией веществ в составе. Однако иногда плоды приобретают неприятный вкус. Среди вероятных причин, почему могут горчить грецкие орехи, выделяют:

• сбор незрелых плодов;
• нарушение температурного режима при перевозке орехов;
• вред от неправильного хранения;
• вышедший срок годности.

Такие плоды вряд ли принесут вред, но и пользы от них будет гораздо меньше. Горечь у незрелой мякоти можно устранить, прокипятив их в воде с сахаром.

При гастрите

Съедобные ореховые ядра – тяжелая пища. Однако орехи можно потреблять при гастрите, но с некоторыми оговорками. Количество продукта не должно превышать 50 граммов в день. Потребление при острой форме запрещено, оно может нанести вред. Кроме того, продукт нельзя есть при пониженной кислотности желудочного сока. и .

Слабят или крепят?

При проблемах со стулом стоит внимательно относиться к своему рациону, выбирая нужные продукты. Орехи могут как слабить, так и крепить.

Однако чрезмерное поедание может иметь противоположный эффект: в этом случае орехи крепят и могут нанести вред пищеварению.

Противопоказания

В некоторых случаях потребление «желудя богов» не принесет пользы.

Таблица 4. Противопоказания к включению в рацион ореха

Подробную консультацию о пользе и вероятном вреде орехов можно получить у специалиста.

Полезные свойства для женщин

Съедобные ядра при отсутствии противопоказаний обязательно стоит включать в рацион представительницы прекрасного пола. Чем полезен грецкий орех для женщин, рассмотрим в следующей таблице.

Таблица 5. Польза съедобных ядер для представительниц слабого пола

Польза	Подробнее
Благоприятно влияют на волосы, ногти и кожу	Витамины и минералы в составе приносят пользу женской красоте
Повышают иммунитет	В съедобном ядре присутствуют флавоноиды и антиоксиданты
Замедляют старения	Высокая доля витамина С в зеленой мякоти приносит пользу сохранению длительной молодости организма
Необходимы при планировании ребенка и во время беременности	Фолиевая кислота обеспечивает нормальное формирование нервной системы малыша

Грецкий орех для женщин – настоящий кладезь необходимых веществ, польза и вред которых также зависит от количества.

Оболочка также используется в народной медицине. Чем полезна скорлупа грецкого ореха:

• нормализует состояние эпителия;
• купирует воспаление и обладает бактерицидным действием;
• снимает отек;
• обладает кровоочищающий действием и пр.

Пользу обеспечивают кислоты, фенол и дубильные вещества. Для терапевтических целей применяются отвары и настои.

Лечебные свойства грецкого ореха позволяют рекомендовать его мужчинам. Наиболее известный рецепт – сочетание ядер с медом. На 100 граммов орехов необходима примерно одна ложка меда. Полученную смесь необходимо потреблять по пол чайной ложки трижды в день. Чем полезен грецкий орех для мужчин:

• повышает стрессоустойчивость;
• укрепляет иммунитет;
• благоприятно влияет на потенцию и т.д.

Грецкий орех, польза и вред которого давно изучены, не может заменить лекарственные средства для мужчин. При наличии серьезных проблем с потенцией смесь может быть использована только в качестве дополнительного средства.

В период лактации матери стоит внимательно относиться к собственному рациону. Несмотря на пользу грецких орехов, во время грудного вскармливания продукт может принести вред организму малыша. Потребление ядер может повлечь возникновение аллергической реакции у ребенка. Кроме того, орех приносит вред пищеварению грудничков и приводит к диспепсическим расстройствам. Продукт следует вводить в рацион матери постепенно, не ранее, чем через три месяца после появления ребенка на свет.

Можно ли потреблять при сахарном диабете?

Данное заболевание неизлечимо и требует соблюдение диеты. Именно поэтому многих интересует ответ на вопрос о том, можно ли есть орехи при сахарном диабете. По данным исследования, проведенного австралийскими и европейскими учеными, диабет второго типа проще переносить при потреблении «правильных» жиров. У группы, получающей ежедневно 20-30 граммов продукта, улучшился показатель инсулина. Можно есть «желуди богов» и при первом типе патологии.

Потребление орехов при диабете следует контролировать. 100-110 граммов ядер эквивалентны 1 ХЕ.

Бывает ли аллергия?

Продукт довольно часто приводит к проявлению индивидуальной непереносимости. Аллергия на грецкие орехи может проявляться в виде кашля, покраснения или шелушения кожи, крапивницы, отека гортани и пр. Это приносит вред самочувствию, а иногда угрожает жизни. Купировать аллергию можно с помощью антигистаминных препаратов.

Сколько можно съесть в день?

100 граммов ядра содержит примерно 4 грамма воды и 7 граммов пищевых волокон. Из-за высокого содержания жиров избыточное потребление ореха может принести вред. Сколько грецких орехов можно съесть в день зависит от возраста и индивидуальных особенностей.

Для здорового взрослого человека оптимальным количеством считается 30-50 граммов.

Возможен ли вред?

Полезные свойства грецкого ореха впечатляют. Однако в некоторых случаях продукт наносит вред.

Таблица 6. Возможные последствия потребления ядер

Можно ли отравиться?

Такая реакция действительно вероятна. Ответ на вопрос о том, можно ли отравиться орехами, положителен в следующих случаях:

• при потреблении нечищеных плодов;
• при поедании орехов с истекшим сроком годности;
• вред от чрезмерного потребления;
• при поступлении в организм орехов, которые хранились неправильно.

В случае отравления необходимо сделать промывание и применять средства для дегидратации.

Как расколоть и очистить?

Плоды покрыты твердой скорлупой. Поэтому очень важно разобраться в том, как расколоть грецкие орехи в домашних условиях. Для этого можно использовать:

• молоточек;
• специальные щипцы;
• орехокол.

Избавление от раскрошенной скорлупы вручную – долгий процесс. Как очистить грецкие орехи от скорлупы быстро и просто в домашних условиях? Достаточно ненадолго замочить разбитые плоды, затем слить воду вместе со скорлупой. Как быстро почистить кедровые орешки – расскажет .

Щипцы для раскола грецких орехов

От соблюдений правил хранения зависит, принесет продукт пользу или вред. Ядра следует поместить в пластиковый контейнер с плотной крышкой и поставить на верхнюю полку холодильника. Избегать попадания жидкости.

Срок годности продукта

Хранить «желуди богов» следует не более 6 месяцев. Несоблюдение срока годности орехов может стать причиной потери вкуса и пользы.

Масло ядер содержит витамины группы В, витамин А, аскорбиновую кислоту, цинк, фосфор и многие другие вещества, приносящие пользу. Его используют для лечения патологий кожи, печени, дыхательных путей. Масло обладает детоксическим эффектом. При чрезмерном потреблении может принести вред. и .

В народной медицине широко используются не только ядра. Известны лечебные свойства и противопоказания перегородок грецкого ореха. Они богаты йодом и применяются для изготовления средств при терапии заболеваний щитовидной железы. Также они обладают гипогликемическим действием – понижают уровень сахара в крови.

Полезное видео

С давних пор грецкие орехи ценились как полезный и питательный продукт, который широко применялся для профилактики многих заболеваний:

Заключение

1. Грецкий орех обладает многочисленными полезными свойствами, но и имеет ряд противопоказаний.
2. Его рекомендовано включать в рацион как источник витаминов, минералов и «правильных» жиров.
3. Есть продукт следует в меру, чтобы не нанести вред организму.

Вконтакте